お米のように・お米と炊ける　
自然栽培のオートグローツ
900g

五穀豊穣の国、日本。
江戸時代の石高制・年貢制度などの国策で、穀物はお米一穀が主要に栽培されることになりましたが、かつて日本各地ではヒエやアワやキビ、麦など、様々な「雑穀」や「麦」が栽培されておりました。

そして、それらの雑穀や麦は、お米と比べて食物繊維やタンパク質、ミネラル・ビタミンなどの栄養価が高く、栽培効率や食べ易さの面で、大きくは広まらなかったものの、とても優れた主食でした。

戦前の日本の長寿地域と短命地域を比較した研究（「日本の長寿村・短命村」近藤正二）によると、雑穀や麦や芋類を主食としていた地域が長寿で、白米を大食いしていた地域が短命という結果がでています。

生産者さんが体調を崩した際に、主食を雑穀や麦類、芋類に変えると、生きている感覚が戻ってきた実感があったと言います。

様々な雑穀や麦を食べる中で、生産者さんが着目したのは「オーツ麦」で、お米のように炊いた時にナッティーな風味とプチプチもちもちの食感が美味しく、さらに栄養価が非常に高く、そのバランスも良いことから栽培しようと心に決めたそうです。

オーツ麦は、世界とりわけ欧米では健康的な主食として、全粒穀物であるグローツや加熱・圧ぺんされたオートミールとして食されています。

健康意識の高まりから、近年日本でもオートミールはメジャーな食べ物になってきました。
ただ、国内ではオーガニック製品は輸入物が大半で、国産はほとんどなく、国産・オーガニックはほぼ皆無の状況でした。

生産者さんは、栽培は上手く行ったものの、商品化一歩手前の最後の加工（籾摺・仕上げ）段階でとても苦労し、なんとか試行錯誤して商品を完成させてくれました。

「健康のためにも、食糧自給のためにも、主食はもっと豊かであって良い！」「栄養価豊富なオーツ麦を自然栽培で作りたい！」との想いから始まった全粒穀物のオートグローツです。皆様の健康を支える主食の一部となれたら幸せでです。

お米のように炊けますので、オートグローツ10割で、もしくはお米と１：１などお好みの割合で混ぜてお召し上がりください。

栄養価の特徴
☆水溶性・不溶性のバランスの良い食物繊維が白米の18.8倍
☆タンパク質が白米の2.2倍で、穀物では珍しいアミノ酸スコア100
☆白米と比べて、カルシウム9.4倍・鉄4.8倍・亜鉛1.5倍
☆脂質は、大半が良質な不飽和脂肪酸（リノール酸・リノレン酸など）