はらぺこ米（自然農法米）
玄米10㎏

生産地 奈良県 橿原市
生産者 山口 公司
品種 ハツシモ
圃場年 １年目
自家採種 10年

家族が毎日三食口にはいる「お米」
『安心安全なお米を作りたい』と小さい志から1枚の田んぼの米作りがはじまりました。

種は作物の『命』、毎年種を取り続け、今年で自家採取10年のお米になります。

これからも安心安全を追求し続けて、小さい志からのスタートが日本中に世界中に広がりますように！

安心安全のお米で食卓の『笑顔のお手伝いがしたい』と大きな願いになり、３６５日楽しい気持ちで 米作りに励んでいます

安心安全な『はらぺこ米』どうぞお召し上がりください

【お米のご紹介】
このお米は、大和三山に囲まれたちょうどその真ん中に位置している水田で栽培されました。

大和三山（やまとさんざん）は、奈良県橿原市にある香具山（かぐやま）、畝傍山（うねびやま）、耳成山（みみなしやま）の3つの山の総称です。古くから神が宿る神聖な山として崇められてきました。

畝傍山の近くには橿原神宮があり初代天皇である「神武天皇（じんむてんのう）」をお祀りしています。創建は1890年（明治23年）、そしてもうすぐ世界遺産になる 飛鳥や藤原京がすぐ近くにあります。

大和三山に見守られ、古代の都「藤原京」の歴史が息づくこの地。1300年前のいにしえの息吹を感じながら、肥料・農薬を使わず、自然の力だけで育てられたお米は、まさに特別な一品です。

生産者の山口公司さんは、自然農法歴23年のベテラン農家さんです。

お米の品種「ハツシモ（初霜）」は、主に岐阜県で栽培されており、その希少性と品質の高さから「幻のお米」とも呼ばれる大変魅力的な品種です。

ハツシモの最大の特徴は、粒の大きさです。数あるお米の品種の中でもトップクラスに粒が大きく、炊き上がりもしっかりとした存在感があります。

コシヒカリのような強い粘りや柔らかさとは異なり、適度な歯ごたえ（弾力）があり、噛むほどにアミロースとアミロペクチンのバランスが良いあっさりとした甘みと旨味が広がります。

粘りが強すぎず、冷めても水分をしっかり保持してベチャつかないため、お寿司のシャリ（寿司米）として最高峰の評価を得ています。その他、おにぎり、丼もの、カレーなど、お米の粒感を立たせたい料理との相性が抜群です。

「初霜」という名前の通り、「秋の初霜が降りる頃（11月上旬〜中旬頃）に収穫される」ことから名付けられました。
現在主流の多くの品種に比べて生育期間が非常に長い「晩生品種」です。じっくり時間をかけて大地の栄養を吸収するため、収穫時期が遅く、台風のリスクなどを乗り越えて育つ力強さを持っています。