はじめ米（朝日）
自然農法のお米

10㎏（玄米）

・産地　兵庫県丹波市
・自然農法　7年目
・自家採種　7年目
・品種　朝日

・生産者「高垣創」さん
孤高に哲学者と言われる高垣さんのお米は、「宝石」という言葉がもっともふさわしい。一粒一粒のお米は、まさに宝石のような価値を感じさせてくれます。高垣さんのお米はファンが多く、すでにブランド米としての地位を築いています。

・栽培への思い
素直に「いただきます」と手を合わせられるお米でありたいと思います。稲作を通して生の豊かさと平和な暮らしに少しばかりでも貢献できればと願っています。

・お米の食味と特徴
美味しいお米の代名詞「朝日」。岡山県を中心に守られてきた品種で、「西の朝日、東の亀の尾」と並び称されるほど、西日本を代表する銘柄です。大粒のお米で、すっきりとした中にしっかりと甘みを感じられる、大変美味しいお米です。コシヒカリの3世代前の先祖にあたる品種です。冷めても美味しく粘りすぎないため、お寿司のシャリ、おにぎり、チャーハンなど、粒立ちを活かす料理に非常に適しています。

・提供先実績
日本料理 手と錫、FILE natural food and gallery、糀屋雨風、トラとウサギの茶飯事