ナチュラル・ハーモニーさんの
自然栽培 十割そば（乾麺）200g

希少な自然栽培そばのみでつくった、上品な味わいの十割そば

自然栽培で育ったそばの実を、風味を生かしてゆっくり石臼で挽いてそば粉にし、こだわりの天然水仕込みでそばにしました。
乾麺と思えないほどのそばの豊かな香りと奥深い味わいを感じる逸品。濃厚なそば湯も取れて最後までお楽しみいただけます。

【こだわり1】

石臼で丁寧に挽いたそば粉 石臼でゆっくり丁寧に挽いたそば粉を使用しています。 石臼挽きは摩擦が起きにくく熱の発生が少ないため、素材の風味が落ちにくいといわれています。 そばの殻を取り除き粒を丸ごと粉にしているため、素材そのものの風味と香りが引き立ちます。

【こだわり2】

希少な自然栽培そばを100％使用 そばの国内自給率は20％ほどと言われています。その中でも自然栽培のそばはさらに希少です。複数の生産者さんが地域ごとの気候や土壌に合った品種を厳選して育てています。 自然栽培で育てられた作物は農薬も肥料も使わないため、自然のリズムで育ちます。他の栽培に比べて成長するスピードはゆっくりですが、根を長く伸ばし、自らの力でじっくり育ちます。 身体にすっと馴染むような、クリアな味わいです。

【こだわり3】

麺の仕込みは天然水 美味しいそばをつくるために大切な水。 ナチュラル・ハーモニーの十割そばは仕込みの水にもこだわり、日本三大名水のひとつと言われる岐阜県の養老の天然水を加熱せず自然に近いまま採水したナチュラルミネラルウォーター「龍泉の雫」を使用しています。

【たのしみかた おいしい茹で】】

十割そばは小さな鍋で茹でると、水がドロッとしてそばが固まってしまいます。泳げるくらいに余裕を持って茹でるのがポイントです。

①大きな鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、麺をパラパラと少しずつ入れます。

②麺はすぐにかき回さず、柔らかくなってからゆっくりとほぐしてください。

③お湯が沸騰したら、吹きこぼれないように火力を調整してください。茹で上がり目安は5～6分です。茹ですぎにご注意ください。

④茹で上がった麺は、手早く冷水でもみ洗いし、ぬめりを取って麺を引き締めます。麺を茹で上げた後のゆで汁は、そば湯としてどうぞ。

ざるそば、かけそば、おろしそば、天ぷらそばなどお好みに合わせてお召し上がりください。