お野菜セットへのこだわり

GRASSの野菜は、自然そのままの姿を大切にし、肥料も農薬も一切使わない自然農法で栽培されています。動物性の有機肥料、植物性の米ぬかや油粕・草木灰、微生物資材などさえ使いません。化学肥料や農薬を使えば、季節外れの野菜も育てられますが、土や環境、人の健康が損なわれます。私たちは、自然の営みに従い、旬にしか育たない野菜だけを育て、四季を感じられる本来の食卓を取り戻します。自然農法は地球環境への負荷を最小限に抑え、何千年でも持続可能な方法なのです。

お届けする野菜の多くは、自家採種による在来種・固定種のタネから育てられています。市販のF1種と違い、自家採種されたタネはその土地に適応し、時間と共にその風土と生産者の想いを記憶していきます。数年繰り返すことで、「天与の味わい」と呼ばれるその土地独自の風味が宿ります。種は単なる農具ではなく、命を未来につなぐ宝物。GRASSではタネの多様性と文化を守りながら、生命のリレーを大切に紡いでいます。種を守ることは、人の生き方を守ることでもあるのです。

ただし、新しい種類や品種を導入する時や、自家採種に失敗した時などは、市販のタネを使用する場合がありますが、その場合でもできるだけ無消毒のタネを選んでいます。

新規就農1年目は、市販のタネでスタートする場合もありますが、GRASSの生産者は自家採種率100％を目指して、年々向上していく努力をしています。

原則的には、在来種・固定種のタネから自家採種をし、特別な事情がある場合にのみ、F1からの自家採種を行っています。

GRASSでは、「化学物質過敏症の方でも食べられる」ことを一つの明確な基準としています。使用する野菜は、厳しい栽培条件をクリアしたものだけ。加工品においても保存料や添加物は一切使わず、原材料の大半が自然農法で育てられたものです。自然な食べ物には、雑味がなく透明感があり、食べる人の体だけでなく心までも整えてくれます。不要なものを足さず、必要なものを過不足なく届ける。これが私たちの「本当の美味しさ」へのこだわりです。

GRASSのお野菜セットは、橋本自然農苑で自然農法を学んだ生産者が心を込めて育てた野菜を中心に構成されています。育てたのは、ただの作物ではありません。一つひとつの野菜には、生産者の暮らし・想い・信念が刻まれています。自然農法とは、大地と向き合い、タネと土に耳を傾ける営みです。そうして育てられた野菜は、生命力にあふれ、季節の風や土の記憶までも感じさせてくれます。生産者と自然が育んだ贈り物を、あなたの食卓へ直接お届けします。